第126章 冯棠与郭阐
作者:许修罗   御兽:开局让未来的老婆签卖身契最新章节     
    刺啦!
    这是热油泼洒发出的声音,伴随着声音的响起,香气也随之飘香了起来,若是第一次闻见,必然心旷神怡。
    可是吃了两个月,还不太能吃辣的御灵师学院院长,此时是浑身刺挠,他是真的吃麻了……
    即使郭阐现在的手艺是真的好,效果也强了不是一星半点,但是奈何,他真的不喜欢吃辣啊!
    “师傅,来吃饭了!”
    “唉……来了,今天这是吃什么啊?”
    “今天的菜是水煮肉片。”
    这水煮肉片啊,先是要把猪肉洗净切成片,这大小要尽量的均匀,不能太薄,否则下水一煮就全成渣子了,也不能太厚,否则味道进不去肉里。
    肉片切出来后,加入少许的盐、淀粉、料酒、胡椒粉,为了更加嫩滑,再加入一颗鸡蛋的蛋清,混合在一起,拌匀腌制20分钟左右,方便入味。
    在这段腌制猪肉的时间,将黄豆芽,娃娃菜或者其他喜欢吃的配菜,比如蘑菇,菠菜,贡菜等等。
    之后将摘洗干净的葱姜蒜,爱吃香菜的,还可以加上一把。将这些配料全部洗净切碎备用。
    再另准备一碗水,将花椒粒泡上几分钟,捞出控净水分,并将干红椒用剪刀剪成小段,注意要洗净去籽,之后再在水中稍泡捞出控净水。
    这样处理,辣味的风味能够保留,又最大的减少了辣的刺痛与灼烧,当然,喜欢这种痛并快乐着的感觉的朋友,也可以尝试不去籽。
    煮菜用的汤水不是普通的白水,而是郭阐特意压出来的高汤,是鸡骨架和猪腿骨在高压锅里面压了几个小时后的高汤,骨头都压碎了。
    将骨渣过滤,留下金黄的骨汤,转入煮锅之中,大火烧开,待汤开后下入事先摘洗好的一众配菜,根据不同食材的特性,烫煮的时间自然也是不同的。
    像是黄豆芽或娃娃菜这种,在汤水里面浸煮个二三分钟后就可以捞出了,将菜品铺在事先准备好的汤碗里,便可以准备肉菜了。
    待高汤再次煮沸时,往沸水里面下入腌制好的肉片,氽烫熟之后,便可以盛出铺在刚刚氽烫好的菜品上面了。
    将汤浇在肉片上,再在上面放上之前切好的葱姜蒜末,还有香菜,当然,因人而异也可以不放,不过郭阐是有放的。
    如此一来,整道菜也来到了最后一步,同时也是最关键的一步,这老话说“好吃一把盐”,到了这水煮肉片,这香味能不能起来,可就看这最后一瓢热油了!
    锅内加油,开小火,依次投入花椒粒和干红辣椒,因为经过了水洗,除了去除了表层的辣味,还因为水汽,让其在油锅之中不容易变黑
    小火慢炸,直到炸出香味,趁着油热将热油倒在葱姜蒜末上,热油的滚烫刺激了香辛料散发他那独有的香味与魅力,如此一来,这水煮肉片便大功告成了。
    但是,做的再好吃又有什么用呢?他马应龙都已经用了快两小药箱了,每天是生不如死,死不如生啊!上厕所跟赴死一样。
    每到这个时候,他都感慨,自己还是老了啊……两个小年轻这一点事都没有,吃饭跟没事人一样。
    尤其是冯棠那姑娘,甚至觉得不够辣,每次吃饭还得先弄点辣酱拌米饭,看的他就一阵的肝颤。
    “师傅,你怎么不吃啊?”
    “啊?哈哈哈……我……你师父我还不怎么饿……哈哈哈……”
    “师傅,你可以吃这个嘛。”
    说着,将一盘肉推了过去,那肉看上去倒是不像有辣椒的样子:“这是什么?”
    “哦!是腊味合蒸!这道菜可是湘菜的经典菜啊!”
    听到冯棠的话,院长伸出去的筷子略微停顿了一下,他刚刚听到了什么?辣味合蒸?
    那岂不是说,这看上去白白净净的肉,竟然是辣味的!这个世界终究还是癫了……
    一首bgm送给院长他自己:看那一朵朵菊花爆满山~盛开在我们相爱的季节~就算海水枯就算石头也腐烂~我的心也不会再改变~
    看那一朵朵菊花爆满山~见证了我们承诺的誓言~就算山无棱就算天地也相连~我的手会一直把你牵~
    郭阐依旧傻乎乎的看不出自家老师的情绪变化,自顾自的说到:“为了这点腊肉,我提前两个月就开始准备了,勉勉强强,靠着灵力给腊出来了。”
    院长心下大惊!竟然从两个月前,就已经开始用辣味来腌制这道菜了吗?所谓物极必反,难不成辣到极致,着红色就变成白色了?
    腊味合蒸的做法有很多,总体来说,都是将各种腊味切盘,加上豆豉红油,再加上干豆腐等配菜,上锅蒸制,不同风味齐聚一锅,那是真正的珍馐美膳。
    这菜本应该因为豆豉和红油依旧红彤彤的,但是破天荒的,这一次冯棠要求郭阐不要放豆豉和红油。
    郭阐脑子烧了,冯棠的脑子可没烧,老爷子不喜欢吃辣,这只要不瞎,应该是都能看出来的。
    所以每一次吃饭,冯棠都会让郭阐炒几个不辣的小菜,否则老爷子可就不只是涂马应龙,而且直接住进肛肠科医院了。老爷子再怎么是天尊境界的御灵师,也遭不住这么吃辣啊……
    只可惜,每一顿饭,郭阐都会发挥他那极其没有眼力见的孝心,给自己老师布菜,好东西是可着老爷子吃,但架不住那些好东西都是辣的啊……
    “院长,这道菜是腊味,不是辣味,你可以放心吃的。”
    半信半疑的夹起一只鸡腿咬了一口,腊制的风味沁人心脾,肉质紧实却完全不柴,将肉食最原始的丰美呈现的淋漓尽致!
    苦日子可算是要到头了!
    “过段时间就要开学了,话说,冯棠你就真的不回家看看了吗?”
    “家里有两位哥哥就行了,他们一个走高端饮食,一个搞销售批发,家族产业不需要我,所以家里有我没我都一样。”
    有些话没有多说,却道尽了家族里面的人情冷暖……
    “没事,有我在呢,吃饱了不想家。”
    说着,郭阐给冯棠夹了一根鸡腿。