第34章 炒米粥?从未听过
作者:别对号入座   继承小学食堂,小学生蹲我门口最新章节     
    林晨捋了捋炸毛的头发。
    粥的配方放在系统里,各有千秋,最常见皮蛋瘦肉粥,白粥,等等。
    只要一锅白色的米放在水里,将其煮开,加入各种配料,这就变成热气腾腾的粥。
    小朋友最爱什么粥呢?皮蛋这个东西并不是很多人都爱,当然是极个别的。
    林晨拉开窗帘望向外面的天气,秋风窸窸窣窣,心里想着秋天有什么是值得养生粥呢?
    夏天褪去,秋天来袭,渐渐变冷,人们会经常吃肉,当然选用肉来当做首选。
    普通食材选用绝对是猪肉,嫩滑,牛肉最近涨价了,杨主管绝对不批准,于是乎。
    林晨选中系统的瘦肉青菜炒米粥,滋阴补阳气,夏天出的汗多,所以要让他们恢复。
    国庆节马上到了,他们有假可以放,只不过组织去秋游。
    那就是十一黄金周后,校董带领一行小朋友去黄山旅游,参观古胜名迹,名人名事,英雄遗址。
    最后让他们自带食物开吃。
    这么有意义的活动,竟然有人提出来要带学校厨子。
    三年二班,主动积极发声的林舟舟,他举手说道:“食堂哥哥能照顾我们的饮食,应该把他带上!”
    班主任瞬间头都大了,无奈道:“你跟校董去说说吧!兴许她能听从你的建议!”
    “好!”林舟舟飞快脚步,犹如一支穿云箭,嗖地一下不带走一片云彩,身为同桌的齐海峰彻底惊呆了。
    这种情况算不算逃课呢?
    对,这种情况为何不带我去一趟,然而当齐海峰看见老师在电子版的出勤表给林舟舟扣分时候,他嘴角微微上扬。
    果然,不跟大队走就是保平安。
    “哎,他一个学期差不多扣完分数了吧!”齐海峰为他感到惋惜,自从新的厨师来了之后,也没像之前这么内卷读书了。
    所以!齐海峰嘴角甩出弧度,眼神腹黑,拿出课本使劲写,卷死同桌。
    而与此同时,林晨跟杨主管报备今日食材。
    主管倒是有些吃惊,看着他的报表和江师傅的报表,两人差天同地,林晨菜谱太素了,而且只喜欢做一样。
    谁给你的权利啊?
    大家都是厨师,你一个实习还未转正竟然这么多花样?
    “不是,你最近做饭似乎越来越素了,光是猪肉有什么好吃的?”
    杨建语气很是迷惑,又说:“你最近老是做午饭,下午茶也不打算做了?是什么原因呢?”
    “呃……”
    林晨心里当然是说凭什么还让我做下午茶,摆烂摸鱼才是王道。
    “呃什么?你倒是说啊。”
    “我是从孩子健康出发的…下午茶我也可以做,复刻之前的糖霜什么的,我都行!”
    “你得多干活,才能转正啊。”
    杨建真是被他愁死了,哪有实习员工不积极表现自己,难不成他很有钱,每天收入过万吗?
    拿着固定工资就得努力工作。
    领导看好了,才能让你转正!
    再不久,升职加薪指日可待。
    杨建盖好章,苦口婆心劝告:“努努力,明年就能买奔驰了!”
    “……”
    什么工资八千一个月,明年还能买奔驰,领导说话就是会画饼。
    林晨倒是无所谓,热衷做美食才是王道。
    拿到资金后去菜市场采购大米,煮粥当然是选用珍珠米,能在焖煮过程中熬出米油,也称粥油。
    珍珠米粒粒圆润,香甜偏有滋味,煮出来比较软,入口即化。
    香菇瘦肉粥,偏清淡,加上炒米调味,让味道更清香。
    炒米,简称糯米,将其散发成膨胀,米芯变白,一掰开就断,这时候沥干净水分即可上锅炒熟。
    林晨提着食材回到食堂里,将珍珠米洗干净后先泡发,原理是泡发开来的米能煮的快。
    “小晨,你今天就做这么简单啊?”
    陈秋如削着莲藕,看见他的食材简单到是家庭作坊,原本期待的心情一下子落空了,为什么这么简单呢?
    不能做那些猪排羊排,椒盐鸡,口水鸡啥的,整一锅米粥是怎么一回事?
    “孩子们最近吃上火了,得清淡点。”
    昨天吃了炸物,今天不得吃清淡吗?
    林晨的想法陈秋如捉摸不透,虽说如此,但粥有点儿普通了吧。
    香菇,瘦肉,还有糯米?
    嗯?糯米是用来做什么的?
    江华师傅走过来,看了眼食材,轻声问:“这弄得什么粥?”
    “炒米香菇瘦肉粥。”
    “炒米?”
    江华最显眼的两个字是炒米,什么是炒米?
    用林晨的话语来解释,将粥熬成后,加入炒熟的糯米,简简单单。
    “确实,如陈姨所说,这个有点普通哈。”江华笑话道。
    “嗯,等会做出来你们尝尝。”
    没有成品很难说服对方,并且林晨也并非讨好对方,今天只卖一百五十碗,剩下五十多人几乎没得吃。
    正所谓手快有手慢无,珍惜粮食,在挨饿的时候就会想起为什么那天的菜没有吃完。
    林晨开始忙活自己工作。
    他们忙自己的。
    他用301的铁桶锅。
    一般来说想要吃饭粘稠软绵的粥,得用砂锅煮才行,但是情况不一样,人太多,用铁桶锅煮熟偏快。
    在锅中加入水,放五六块姜片,食用油和盐,紧接着倒入开水。
    煮粥最关键是等水开了再放进去,就连泡发过后的米水也一起,先开大火煮开,而后转到中小火。
    期间要不停搅拌,注意力必须集中,否则煮开后抛洒出来的精华都没了。
    等待煮开的同时,将肉清洗干净,切成一条条,用油和淀粉抓拌均匀。
    粥煮开后散发出麦穗味道,没戴口罩的同事闻了闻。
    “粥很香啊。”
    “一定是靓米才能煮出来这种味道。”
    选对米很关键,但是火候更要掌握。
    林晨揭开锅,看见白色米粒在水中翻滚着,用长勺子搅拌一下防止黏底,粥要彻底熬到炸开才叫做粥。